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9-23-06(土)
秋分の日。 夕食は餃子。2人で50個。具を用意して皮で包み、フライパンで焼く。50個を一度に焼けないので、いつも3回に分けて焼いている。以前、TVで観た餃子の焼き方のメモを、焼く度に参照しながら。 1回目、いい感じに焼けてうまーい。ラー油の小瓶が空になっていたので、急遽、瓶に細かくなった唐辛子、ごま油などを入れて代用したがいまいち。ラー油がないと、パンチに欠ける。一皿目を食べつくし、2回転目。 火が弱かったか、時間が短かったのかもうひとつな出来。香ばしく焼けてない。ダメだしをくらって焼きなおしたが、一度フライパンから上げてしまうと、焼きなおしてもだめなことを痛感。少し義務的になりつつ、釈然としないまま二皿目を終了する。どこが悪かったんだろう。 気を取り直して3度目。最後のスパートでぎりぎりまで我慢、ガマン、がまん…よっしゃ!皿にあけると、すこーし焦げてはいたが会心の出来。外はパリパリ中はジューシーってやつね。ご飯と共に、もりもり食べる。 餃子がうまく焼けると、身も心も満足する。ごちそうさまでした。 追記:最近、マイルス・デイビスに挑戦中。 BGM: Miles Davis / Bitches Brew
by walstib
| 2006-09-26 16:50
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